横須賀のラーメン屋【玄翁】はあっさりの豚骨ラーメンが楽しめる！ランキングでも好評のお店をお探しの方も要チェック～ラーメンの味に関係する「麺」～

ラーメンの「麺」は小麦粉と水のみで作られたシンプルなものですが、製法によって味に大きな違いが出ます。そのポイントは「加水率」にあります。加水率とは、加える水の量のことで、それを変えるだけで仕上がりに変化をもたらしています。加水率が高い麺は、水分を多く含んでいるためつるっとした喉越しが楽しめます。

一方加水率が低い麺は、水分が少なく水を吸いやすくなっているので、スープの味が麺にしっかりと染み込みます。また、麺は加水率だけでなく形状や太さでも味が変化します。ストレート麺や縮れ麺など明らかに見た目が変化するのはもちろん、食感や喉越しなどにも変化が生まれます。

多くのラーメン屋では、提供するスープの味に合わせて最適な麺を選んでいて、その選択がラーメンの味を左右するのです。ラーメンを食べるときには、麺とスープの関係や麺の味を意識することで、違った発見ができるかもしれません。

横須賀にある【玄翁】では、あっさりとした豚骨ラーメンに合う、僅かに縮れた中太麺を採用していますので、ぜひ味わってみてください。

横須賀のラーメン屋【玄翁】は、美味しさを追求するためにさまざまなところにこだわりを持っています。まずラーメンの命ともいえるスープでは、素材の良さはもちろん、基本となる煮干しの大きさに合わせて煮る時間を変えることで、最大級の旨味を引き出しています。さらに油は、餌まで気を配って育てられた岩手県産の地鶏油を使用していて、旨味やコクを増幅させています。そんなこだわりの豚骨ラーメンは濃厚さを残しつつ、あっさりとした味わいです。トッピングにもこだわり、小松菜と高菜がさっぱり感を演出しています。

横須賀のラーメン屋【玄翁】のラーメンは、ランキングで人気のお店をお探しの方にもおすすめです。横須賀のラーメン屋12選の一つにも選ばれていて、市内だけでなく市外からのお客様も多くご来店頂いています。女性のお客様にも嬉しいレディースセットもご用意していますので、ぜひお越しください。